Um novo estudo feito na China e publicado no New England Journal of Medicine, sobre os efeitos do sal na saúde, apontou que usar um substituto desse condimento pode prevenir milhares de ataques cardíacos e derrames a cada ano.
A pesquisa avaliou um grupo de mais 20.000 pessoas que já haviam sofrido um derrame ou tinham mais de 60 anos e sofriam de pressão alta. Metade dos pacientes foi orientada a usar um substituto do sal contendo 70% de cloreto de sódio e 30% de cloreto de potássio por cinco anos. O restante continuou usando sal comum, que é 100% composto de cloreto de sódio.
Ao final da análise, os cientistas descobriram que aqueles que usam o substituto do sal têm cerca de 14% menos chances de ter um derrame ou ataque cardíaco.
Os resultados mostraram ainda que entre aqueles que ingeriram os substitutos do sal, houve 29,14 derrames por 1.000 pessoas/ano. Já entre os que ingeriram sal comum foram 33,65.
Para ataques cardíacos, houve 49,09 por 1.000 pessoas/ano entre aqueles que fizeram a substituição e 56,29 para aqueles que continuaram.
Entretanto, apesar de especialistas de cardiologia elogiaram o estudo como um ‘lembrete útil’ sobre os benefícios de reduzir o consumo de sal, eles alertaram que a pesquisa foi feita com pessoas que vivem em aldeias rurais na China, onde as pessoas cozinham do zero e não consumem muitos alimentos processados com excesso de sódio.
Isso significa que os resultados do estudo podem não ser aplicáveis a outros lugares do mundo, que tem diferentes costumes de alimentação.
No entanto, os pesquisadores insistiram que “milhões de vidas seriam salvas por esta abordagem simples”.
“Se você substituísse todo o sal nas prateleiras dos supermercados por substitutos, você evitaria milhares de derrames e ataques cardíacos todos os anos – isso é seguro dizer”, declarou o professor Bruce Neal, do George Institute for Global Health em Sydney e que liderou o estudo, ao The Times.
Confira 10 temperos naturais que podem substituir o sal na cozinha:
1 – Alho.
2 – Cebola.
3- Gengibre.
4 – Pimenta.
5 – Limão.
6 – Coentro.
7- Hortelã
8 – Manjericão
9 – Alecrim
10 – Salsinha